|
|
Pakketje Met Roodbaars En Venkel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
150 g haricots verts (schoongemaakt)
?
1 sinaasappel
?
2 rode uien (in dunne ringen)
?
2 teentjes knoflook (in plakjes)
?
1 venkel (dun geschaafd)
?
4 takjes selderij (grofgeknipt)
?
6 zwarte olijven zonder pit (in plakjes)
?
400 g roodbaarsfilet
?
1 dl medium dry sherry
?
4 eetlepels vloeibare boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 175 ?C. Haricots verts in pan met weinig water in +- 3 min. beetgaar koken. In vergiet onder koud water afspoelen en laten uitlekken.
Sinaasappel schoonboenen en schil grof raspen. In kom ui, knoflook, venkel, olijven, selderij, helft van haricots verts en sinaasappelrasp door elkaar
scheppen. 4 Vellen bakpapier van 30 x 40 cm uitspreiden en groentemengsel erover verdelen. Vis in 4 gelijke stukken verdelen en inwrijven met zout en peper.
Vis op groente leggen, rest van haricots verts erover verdelen. Sherry en boter erover sprenkelen. Pakketjes dichtvouwen en met vouwnaad naar boven in
braadslede leggen. Braadslede op rooster in midden van oven schuiven en vis in +- 30 minuten gaar laten worden. Pakketjes op vier borden leggen en openvouwen.
|
|
|